鳥づくしでは、「鮮度」「味」の2つを、本場のこだわりとして、特に力を入れています。
また、メニューには、籠焼きや鳥のお刺身、朝引き鳥など…
普通の焼き鳥屋では味わえないとっておきの焼き鳥をご用意しております。
お一人様、大人数も大歓迎。みなさまのご注文・リクエストをお待ちしております。
こだわりその1炭火焼き鳥 鳥づくしはとことん鮮度にこだわっております。
鳥も朝引き鳥を使用しており、旨みもたっぷり出ています。
鮮度にこだわっているからこそ出せるキモや手羽、ささみのお刺身は一度食べるとやみつきになります。
こだわりその2
料亭で修行を積み重ねた店主の長年の経験から作り出した”たれ”は、肉と同じ土地の鳥がらで出汁をとっているので、当店の鶏肉との相性が抜群です。
また、オリジナルの調味料も塩、コショウとマル秘の調味料のブレンドで絶妙です。また、串焼きは見た目も大切で串の刺し方、お肉のバランスにも気を使って調理しております。
